材料：猪头肉一块  ，换种酸菜二两 ，味品喷喷喷喷喷鼻葱三根 ，肉豆姜片四片，豉酸菜丝豆豉小许，爆猪蒜头一个拍蓉

　　法度圭表类型：

　　1 猪头肉昨天的头肉煮好了放冰箱冷躲一夜，猪头肉的换种煮法见冰爽凉拌猪耳朵。

　　2 猪头肉从冰箱掏出来 ，味品洗不洗都可以啦 ，肉豆我的豉酸菜丝放保鲜袋装了就不洗了哈哈

　　3 切片 ，这回滴猪头肉就是爆猪要切薄点啦，因为猪头肉差不多实足都是头肉肥肉哈哈

　　4 酸菜洗干净，要揉洗良多遍

　　5 切细丝

　　6 锅里下点油，换种进姜片
，味品先把酸菜丝炒干水分 ，肉豆装起

　　7 锅里放油 ，放进蒜末 ，葱白，爆喷喷喷喷喷鼻

　　8 把猪头肉丢进往爆出油，介入豆豉，料酒酱油，然后介入酸菜，介入盐等调味调契合装碟。

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