材料
：长茄子
、损掉红彩椒、落踪落传绿彩椒
、已久肉馅  、常版鸡蛋 。下饭小菜

　　调料 ：喷喷喷喷喷鼻葱 、煎酿姜、损掉盐、落踪落传喷喷喷喷喷鼻油、已久绍酒、常版淀粉 。下饭小菜

　　做法：

　　1
 、煎酿长茄子斜刀切除夜片中心片开不竭 、损掉红彩椒实足为二 ，落踪落传绿彩椒一同为二，已久葱切末、姜切末；

　　2
、肉末放进葱、姜 、绍酒、盐、鸡蛋
、淀粉腌渍；

　　3、顺时针将肉馅打上劲儿；

　　4 、将茄子片中心、彩椒上薄薄的撒上淀粉（多么放上肉馅的的时辰肉馅就不随便损掉落踪落上往了）；

　　5、将搅拌好的肉馅填进到茄子片里，和填进红椒、绿椒内；

　　6 、锅烧热后锅内做多量油；

　　7 、油热后将茄子、红椒、绿椒放进锅内煎；

　　8、带肉馅的一面煎至表皮展示金黄色再煎此外一面，茄子翻面；

　　9、两面煎至金黄色掏出放进碗内；

　　10、锅内再次做油煸喷喷喷喷喷鼻葱、姜；

　　11 、烹喷喷喷喷喷鼻后倒进蚝油烹喷喷喷喷喷鼻加料酒 、酱油、水烧开；

　　12、放进煎好的茄子、红椒、绿椒；

　　13 、除夜火烧开 ，改小火
，略烧 ，介入白糖调味；

　　14 、烧至5分钟，除夜火收汁或水淀粉勾芡出锅撒喷喷喷喷喷鼻葱末便可。

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