材料 ：茭白500克 、蚝油青红椒参半个

　　调料
：蚝油2匙、茭白料酒1小匙、素食受盐多量、也甘糖多量 、旨领胡椒粉
、丰富分水淀粉
、蚝油鸡精
、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1、也甘预备所需材料。旨领

　　2、丰富分茭白往皮和根 ，蚝油洗净后切片。茭白

　　3 、素食受炒锅里放植物油烧至五成热，放进茭白，炸至断生 。

　　4 、捞出控油。

　　5、原锅洗净，烘干 ，不加油，直接放进蚝油烧热
。

　　6、下进茭白、青红椒块。

　　7、介入料酒、冷水 。

　　8 、再加些凉水 、鸡精、盐、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置 。

　　9
、用水淀粉勾芡。

　　10、炒匀后 ，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可。

　　灰灰小贴士：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水 ，成菜味道更鲜美 。

　　食材小贴士：

　　1 、茭白笋的养分丰富
，可警悟便秘及肠道疾病  ，还可改进肥胖症、高脂血等症状
。此外 ，茭白笋可医治热病烦渴 、酒精中毒 、乳汁不通等症 。

　　2、茭白笋与菠菜、笋类一样，含有较多的草酸，随便和钙连络构成草酸钙
 ，会影响钙的领受，所以不宜多吃。脾冷虚冷、清滑便泻者也少食为好
。

　　3 、茭白笋的味道清甜 ，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时介入高汤焖煮 ，可使茭白笋味道更鲜美 。

　　4 、遴选茭白笋时，以茭肉肥除夜、别致肉嫩、肉色雪白  、带甜味者为最好，诺言变青的茭白笋已变老，含粗纤维较多，口感较差。

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