材料：

　　主料：莜面100g 、契合沸水100g

　　配料：黄瓜40g 、糖尿茄子60g、病人拌莜西红柿50g、粮面土豆50g、食手喷喷喷喷喷鼻菜15g、工凉除夜蒜5g 、契合喷喷喷喷喷鼻葱5g 、糖尿芹菜5g、病人拌莜尖辣椒5g

　　调料：辣椒油10g、粮面葱油10g 、食手盐3g、工凉酱油10g 、契合陈醋10g 、糖尿烂腌菜40g、病人拌莜芝麻10g

　　做法 ：

　　莜面做法：

　　1 、莜面放进碗中 ，介入等量的沸水；

　　2、灵敏用筷子搅拌
，直到面粉成为除夜块雪片状；

　　3、趁热用手揉成柔滑的面团，假定太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；

　　4、将面团揪成小块，除夜约是一根面条的量；

　　5 、双手握住一个小块面团，搓成面条；

　　6  、放在案板上 ，用双手舒适搓细、搓匀；

　　7、搓好的莜面放在展好潮湿纱布的蒸屉上 ，蒸锅烧水
 ，水开后放进莜面  ，除夜火蒸5分钟便可；

　　8、蒸熟的莜面用手散开
，晾凉待用。

　　汤汁做法：

　　1 、茄子 、黄瓜  、西红柿分袂切条 ，葱、蒜、尖椒 、芹菜、喷喷喷喷喷鼻菜分袂切末；

　　2、将西红柿条放在茄条上 ，进锅蒸熟；

　　3、土豆往皮蒸熟，用除夜勺子碾成土豆泥；

　　4
、将葱末、蒜末
、尖椒末、芹菜末和喷喷喷喷喷鼻菜末同化 ，介入盐、酱油  、陈醋和葱油；

　　5、介入安妥白芝麻；

　　6 、用干辣椒榨辣椒油 ，趁热浇进；

　　7 、再介入200g纯真水（也可用凉开水更调）；

　　8 、充分搅拌平均 ，做为汤汁待用。

　　调拌做法
 ：

　　1 、取一只除夜碗 
，放进土豆泥，用勺子展匀；

　　2、放进后面法度圭表类型所作出的莜面；

　　3 、在莜面上展上茄条 、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜；

　　4、浇上已调好的汤汁 ，拌匀便可食用 。

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