材料
：鸭掌 350克

　　调料 ：生抽 2小勺 ，可令老抽 1小勺
，不克不及白沙糖 2小勺 ，自休掌八角 1颗 ，家常丁喷喷喷喷喷鼻 1颗，菜红喷喷喷喷喷鼻叶 2片 ，烧鸭桂皮 1小块，可令姜 1小块，不克不及葱段 小许。自休掌

　　做法：

　　1、家常把材料筹搞妥。菜红

　　2
、烧鸭姜往皮 ，可令洗净，不克不及切成丝。自休掌

　　3、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶、桂皮，丁喷喷喷喷喷鼻洗干净，用清水泡一下。

　　4、鸭掌洗干净
。

　　5、锅中煮开水，放进鸭掌 ，除夜火煮开。

　　6、掏出，用清水冲刷干净血水。

　　7
、热锅下油，油烧到6成热时，倒进白沙糖。

　　8 、中火炒至糖溶 ，呈焦黄时 ，介入鸭掌。

　　9 、翻炒 ，使鸭掌平均地沾上糖色。

　　10、介入生抽、老抽
、八角、丁喷喷喷喷喷鼻 、喷喷喷喷喷鼻叶，桂皮 。

　　11、翻炒至闻到喷喷喷喷喷鼻味后介入清水。

　　12、盖上锅盖
，除夜火煮开后转中小火煮30分钟放置，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠
，末尾介入葱段 ，翻炒平均便可 。

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