食材：猪肋排600克  、旧式东北酸菜300克、东北炖酸宽粉100克、菜酸菜粉郫县豆瓣酱1除夜勺 、条炖八角2个、排骨花椒15粒、旧式肉桂1小块 、东北炖酸植物油1汤勺 、菜酸菜粉水安妥

　　做法：

　　1 、条炖肋排切成4厘米放置的排骨小段，酸菜切丝后放进清水中浸泡10分钟。旧式

　　2 、东北炖酸肋排放进锅中介入安妥的菜酸菜粉冷水 ，终局加热，条炖待其变色后捞出备用，排骨宽粉泡软
。

　　3
、焯过水的排骨，介入多量八角 ，花椒
、肉桂 、姜片与多量黄酒后添水没过排骨，除夜火烧开转小火炖30分钟后捞出排骨备用 。

　　4 、锅中介入多量色拉油
，倒进郫县豆瓣酱炒出红油后介入酸菜炒出喷喷喷喷喷鼻味后，添水烧开(水量没过酸菜2个手指关键)，介入粉条炖20分钟后，介入肋排延续炖10分钟，出锅前介入多量鸡精与盐巴调味
。

　　酸菜排骨好吃的6个精要：

　　1、排骨不要直接用沸水焯，多么排骨的杂质与血水被封在里面出不来。

　　2 、炖酸菜尽大年夜大年夜约不要放过量的调味料以贯穿连接原汁原味 。

　　3 、炖酸菜水尽大年夜大年夜约一次加足，不要多次加，把我不好火候可以一次多家一些。

　　4
、炖菜讲究文火慢炖，谨记焦心。

　　5
、盐巴在吃前末尾介入。

　　6 、地标性产品东北酸菜，仍是买东三省产的 ，多么才调担保味道的原汁原味。

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