科技日报记者 张梦然

往后 ，伙食会年心血管疾病（CVD）仍是调剂断定全球局限内次要安康杀手。仅在美国 ，保卫超出一半的心血成年人正受其困扰，而高血压  、管安国心肥胖和糖尿病等风险峻素的康美多发，与普及存在的脏协最新指南不安康饮食编制严密相干。数据展示，除夜超出折半的体害美国成年人和约60%的儿童饮食质量不佳，这直接招致了可警悟的绳尺疾病担当和兴刮风险上升 。

在此布景下，伙食会年作为权力巨擘群众卫赌气构
，调剂断定美国心脏协会（AHA）日前在其旗舰期刊《轮回》上宣布了更新的保卫科学声明  。该声明旨在为群众供给了然 、心血可行、管安国心贯穿生命全周期的饮食带领
，以降低心血管疾病风险，汲引糊口质量和预期寿命。

敬请屈就“九除夜绳尺”

2026年AHA指南的中心是以下九除夜饮食特点
，它们合营描述了一份无益心脏安康的炊义务势。

调剂能量均衡，贯穿连接安康体重。中心在于治理卡路里摄取与破钞的均衡 。

摄取丰富多样的蔬菜与生果 。鼓舞鼓舞除夜量并多样化地摄取各类色彩的蔬菜和生果。指南出格声明 ，罐头和冷冻的果蔬一样是养分 、实惠且便捷的选择，有助于进步可及性和延续性。

优先选择全谷物而非精制谷物 ，如全麦面包、糙米 、燕麦 、藜麦等，庖代白面包、白米等精制谷物。

选择安康的蛋白质本源，这是本次更新的重点之一。指南凶悍鼓舞鼓舞从以植物蛋白（不凡是红肉）为主，转向更多样化的安康蛋白本源。优先推荐植物性蛋白 ，如豆类（豆、豌豆、扁豆） 、坚果和种子；鼓舞鼓舞活期摄取鱼类和海鲜；选择低脂或脱脂的乳成品。假定选择食用红肉 ，应遴选瘦肉部位 ，阻拦加工肉类（如喷腊肠 、培根），并严格独霸食用分量
。

用不饱和脂肪更调饱和脂肪 。安康的不饱和脂肪存在于坚果、种子、鳄梨和菜籽油 、橄榄油 、红花籽油 、除夜豆油等非寒带植物油中。应限制来自高脂肪肉类、全脂乳成品、黄油、棕榈油和椰子油等的饱和脂肪摄取 。

选择加工程度最低的食物 ，阻拦超加工食物，这是一个日趋受存眷的局限 。指南建议选择尽大年夜大年夜约接近其天然外形
、只经由起码财富加工和添加的食物 ，而非那些含有除夜量添加剂、防腐剂、人工喷喷喷喷喷鼻料和糖盐的超加工食物。

最除夜限制促进饮料和食物中的添加糖 。必须严格限制含糖饮料（如苏吊水、行动饮料、甜茶）和添加了除夜量糖分的食物（如良多甜点 、糖果、早餐谷物）的摄取。AHA给出的具体建议是女性每日添加糖摄取不超出6茶匙（约25克或100卡路里），男性不超出9茶匙（约36克或150卡路里）。

选择低钠食物 ，烹调少盐或不加盐
。新指南朴其实烹调和就餐时促进食盐独霸，建议独霸喷喷喷喷喷鼻草、喷喷喷喷喷鼻料、柑桔汁、醋等天然调味品来汲引食物风味 。同时，指南纳进了关于富钾食物（如喷喷喷喷喷鼻蕉、土豆、菠菜）有助于独霸血压的最新信息 。

不喝酒者请勿最早，喝酒者必须限制 。指南了了援引全国卫生构造的不雅不雅不雅不雅不雅不雅不美不雅不雅不雅不雅念——对某些癌症风险而言，不存在安然的喝酒量。而关于心血管安康，AHA建议，假定你已喝酒那必须严格限量，女性每日不超出1份 ，男性每日不超出2份标准酒精饮料
。

生平幻想，才具意义

此次更新是在原有波动根本上  ，按照比来几年来堆集的更壮除夜证据琐细举办的精华精辟与强化。指南撰写委员会主席 、塔夫茨除夜学资深科学家爱丽丝·H·利希滕斯坦博士指出，科学认知的进步，促使指南做出了一些正视而关头的更新，确保其与心血管安康局限最前沿、最无力的证据贯穿连接齐截 。中心改削在于，指南从以往更侧重具体养分素的摄取限制（如饱和脂肪、钠） ，如今了了汲引为对“集团饮食编制”的带领。其也准予人们屈就小我丁胃、文明传统、经济预算和生命阶段（如童年、成年、老年）举办赋性化调剂。

利希滕斯坦称 ，这份指南并不是一份苛刻的处方或限制性清单 ，其筹划初志是鼓舞鼓舞生平的安康饮食习惯。关头在于有所“进步” ，而非“完竣”
。每次选择更安康的更调品 ，都是迈向更安康生命的一步。

这份伙食指南的价值也远不止于降低心脏病风险。

它知足单方面养分需求。多么的饮食编制能供给人体所需的除夜除夜都维生素、必须矿物质和促进安康的植物化合物 ，对尽除夜除夜都人而言，无需出格筹算养分素或常例服用伙食补偿剂（妊妇、部分老年人或出格饮食者除外）。它也能辅佐独霸体重，还能助力慢性病综合治理。因为良多疾病共享风险峻素，如高血压、高胆固醇
 、高血糖和肥胖 ，而这些要素都可经由过程“盘西餐”的调剂掉落踪掉落踪改进。

警悟疾病，尽早为好

指南出格朴实了生命初期干与干与和家庭气候的次要性。利希滕斯坦指出，心血管疾病的本源大年夜大年夜约始于生命初期，是以安康饮食编制应从儿童期（甚至从1岁最早）创建并延续生平。家庭是培养安康饮食习惯的关头场合 ，算作年人采办并选择无益心脏安康的食物时，儿童也更有大年夜大年夜约养成一样的习惯 。

“多达80%的心脏病和中风是可以警悟的 。”指南撰写委员会副主席 、德克萨斯除夜学东北医学中心的阿米特·克拉博士说
，“将2026年伙食指南的要素融进往常糊口
，是警悟您和家人将来多年罹患心脏病和中风风险的超卓第一步”  。

人们对“盘西餐”的定见界定和认知也一样次要，AHA肃静严格过过程多层面建议来改进这一点。比如建议了了“超加工食物”的定义 、支撑斥地更了然易懂的食物包装正面标签琐细 、在各级政策层面鞭挞安康食物的可及性并阻拦含糖饮料消费、呼唤添加对养分科学的投进，和改进成本匮乏社区掉落踪掉落踪安康、可担当食物的路途。

这些行动正与新伙食指南相反相成 ，合营戮力于确保更多人可以延续掉落踪掉落踪并受害于无益心脏安康的食物。