材料：牛里脊500克
、有时也纳鸡蛋1个、口味深化面粉50克、吃牛面包糠80克、牛排小西红柿8个
、有时也纳土豆1个 、口味法喷喷喷喷喷鼻10克

　　调料 ：盐4茶匙(20克)、吃牛白胡椒粉2茶匙(10克)、牛排柠檬半个、有时也纳油3汤勺(15ml)

　　做法：

　　1、口味牛里脊洗净 ，吃牛切成10cm长，牛排5cm宽 ，有时也纳1cm厚的口味片 。小西红洗净 
，吃牛切成两半 ，土豆往皮切成2cm见方的丁 ，法喷喷喷喷喷鼻切碎，鸡蛋打成蛋液 。

　　2 、将切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松 ，肉的面积略微除夜了便可
。

　　3、将拍好肉的两面都平均的撒上盐(2茶匙)，白胡椒(1茶匙) ，腌制10分钟。

　　4 、汤锅中倒进水 ，放进土豆丁，调进盐(1茶匙) ，中火煮8分钟放置。

　　5、将腌好的牛肉两面先平均的蘸上面粉 ，然后再挂上鸡蛋液，末尾蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排 ，放进油温为5成热的煎锅中 ，中小火，一面煎至金黄色(约3分钟)后，翻面再煎此外一面。然后放在吸油纸上，吸往多余油份。

　　6、炒锅中放进多量底油 ，油温5成热时 ，中小火，放进煮熟的土豆丁，调进盐(1/2茶匙)，白胡椒，法喷喷喷喷喷鼻碎 ，炒匀后盛出 。

　　7 、炒锅中再次倒进多量底油 ，油温5成热时 ，放进切好的西红柿，炒制1分钟，然后调进盐(1/2茶匙)，白胡椒，炒匀盛出。

　　8、在煎好的小牛排上挤上柠檬汁 ，再搭配炒好的土豆 ，西红柿便可食用。

　　小贴士 ：

　　1、牛肉选择小牛的牛腿肉 ，肋排 ，里脊都可以。小牛肉斗劲嫩，口感好。这浅近例学会后，你也可以屈就本身的口味，选择用猪里脊，鸡肉做，口味也很好。

　　2 、牛肉拍涣散，也是为了使肉质更嫩，并且腌制时能更好的进味  。

　　3、给牛肉“穿衣服”的按序不要倒置，必定是，先拍粉，再蘸蛋液，末尾蘸面包糠。拍粉可让牛肉更好的挂上蛋液，蘸满了蛋液才调蘸上面包糠。

　　4、柠檬汁可以有效地减缓牛排的清淡，但不要挤太多。

　　5、土豆和西红柿要离开炒，不然西红柿出的汤汁浸在土豆上 ，口感就没那么好 。

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