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问题：翻开弃置一段时分后饼干会变软面包会变硬主假定因为 ？段时定因

选项：含糖盐量不合、含油量不合 、饼干包会变硬含糖盐量不合

谜底：含糖盐量不合

分析 ：

因为饼干中的软面盐和糖份中的微粒会疾速的领受邻近氛围中的水分，让饼干的主假含水量慢慢添加，所以饼干就会慢慢的翻开分后变软，可是弃置面包中的面粉是发酵出来的，只需多量的段时定因盐分和糖分 ，不会领受氛围中的饼干包会变硬水分，反而会蒸发水分，软面变得愈来愈硬  。主假

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段时定因