材料：牛腩800克 、特别土豆1个、契合胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段、酷冷款热姜6片、时节身菜蒜4粒 、红烧干红辣椒10粒 、牛腩八角2粒 、特别桂皮1小段、契合草果1个
、酷冷款热陈皮1片，时节身菜喷喷喷喷喷鼻叶、红烧茴喷喷喷喷喷鼻、牛腩花椒多量 ，特别生抽、契合老抽、酷冷款热料酒、盐、红糖
、清水安妥

　　做法  ：

　　1 、材料备好  。

　　2 、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块
，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒 ，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。

　　3
、配料备好。

　　4、胡萝卜、土豆往皮切成2-3cm小块 。

　　5、锅中放水烧开，放进除夜葱 、姜、蒜、花椒 、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟 ，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫，沥干水分 。

　　6、另锅下油 ，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜 
、蒜 
、花椒 、干红辣椒。

　　7 、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎 。

　　8、再介入茴喷喷喷喷喷鼻 、桂皮
、草果、八角、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒
。

　　9、调进生抽 、老抽 、红糖 ，介入清水 ，烧开后加盐试味。

　　10、然后移到电高压锅高压20分钟 。

　　11、排气后放进胡萝卜、土豆块。

　　12、再高压10分钟便可。

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