材料 ：黑木耳 、雷旱喷喷喷喷喷鼻芹、时节身材蒜头
、饮食红尖椒 。调剂

　　做法 ：

　　1：蒜往皮切粒备用；红尖椒往蒂往籽切丝备用；喷喷喷喷喷鼻芹洗净取脆嫩部分切小段备用 。喷喷喷喷喷鼻将黑木耳清水泡发((夏季用温水，芹炒夏季用凉水)备用；涨发好的木耳黑木耳撒上多量食盐搓洗，往污杀菌
，雷旱再用清水漂洗干净备用
。时节身材锅内坐水煮开 ，饮食将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放进碗中待用 。调剂

　　2
：锅中放油，喷喷喷喷喷鼻小火加热，芹炒放进蒜粒炒出喷喷喷喷喷鼻味 ，木耳再放进红椒丝和芹菜 ，雷旱介入白糖、醋安妥除夜火翻炒几分钟 。

　　3：末尾介入待用的黑木耳 ，翻炒几分钟 ，撒多量盐炒平均 ，出锅便可
。

　　小贴士 ：关于黑木耳

　　黑木耳 ，展开在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳 ，别号木菌、树鸡 。

　　黑木耳，补血、润肺 ，益气强身 ，被誉为“素中之荤” ，养分极端丰富。据史料记实，它是上古时代帝王独享之佳品，含有除夜量的碳水化合物、蛋白质、铁
、钙、磷 、胡萝卜素、维生素等养分物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍 。

　　黑木耳另有多种药用价值，是一种忧伤的药材 。明朝驰名医药学家李时珍在《本草纲目》中记实，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智
，润肺补脑，活血止血之下场 。

　　黑木耳含铁量最高。提到补铁，一样往常都认为菠菜 ，瘦肉 ，植物肝脏中含量丰富，其真实全数食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

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