材料：冬瓜、契合鸭子半只、夏春青红椒、时节生解生抽、摄冬瓜老抽、馋菜料酒
、焖鸭姜、契合葱 、夏春八角、时节生解花椒
、摄冬瓜桂皮、馋菜丁喷喷喷喷喷鼻、焖鸭陈皮。契合

　　做法：

　　1 、夏春将鸭肉洗净沥干 ，时节生解斩成块；冬瓜往皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。

　　2、锅内放进安妥水，凉水放进鸭块 ，介入几片生姜与葱段 ，再放进多量料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲刷净外不雅的血沫，沥干水分 。

　　3、热锅内放进多量油，放进鸭块，炒至鸭块变色出油。

　　4
 、放进姜、葱、八角、花椒、桂皮 、丁喷喷喷喷喷鼻、陈皮等调味料翻炒 。

　　5、放进料酒
、老抽、生抽，炒匀上色。

　　6 、介入没过锅中鸭块的热水 ，盖上锅盖，除夜火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放进冬瓜，加盐，翻炒平均后 ，小火焖至冬瓜熟 。

　　7 、再介入青红椒块，除夜火翻炒时青红椒块熟便可。

　　温馨小提示：

　　1 、快活喜悦爱好辣味的 ，可以放些干红椒哦。

　　2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉膨胀出油 。

　　3、青红椒是为了隐瞒一下 ，家里没有便可以不放哈。

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