材料：江鲫3条（约400克） 、炎夏薏仁薏仁100克、时节生汤枸杞10颗。补水

　　调料  ：盐3克、美肤料酒10克、江鲫姜1除夜块、炎夏薏仁喷喷喷喷喷鼻葱1根。时节生汤

　　做法
：

　　1、补水筹搞妥食材 。美肤鲫鱼用刀拍晕  ，江鲫用刀背往净鱼鳞，炎夏薏仁再从鱼肚中竖切一刀 ，时节生汤掏出鱼胆鱼肠等外脏 ，补水再掏出鱼鳃，美肤然后用刀在鱼身上划两刀 ，江鲫抹些盐在鱼身腌制5分钟。

　　2、薏仁洗净 ，用清水延迟浸泡半天备用。

　　3、平底锅抹上一层薄油，用厨房纸把措置好的鲫鱼外不雅吸干水分，码放进锅中，开小火慢煎，轻晃锅身，鱼可以放置挪动即煎透一面 ，翻过往再延续用小火煎透此外一面 ，下姜丝同煎可令鱼腥促进
 。

　　4、煎鱼的时分
，同时用沙锅煲滚一煲水 ，水滚此后 ，下喷喷喷喷喷鼻葱煮出喷喷喷喷喷鼻气，待鲫鱼煎好后，放进喷喷喷喷喷鼻葱沸水中延续除夜火滚5分钟，直至汤水变白。

　　5 、然后把浸泡好的薏仁倒进汤中，再次煮滚后 ，调成小火炖煮1个小时
。

　　6
、末尾出锅前放进枸杞 ，安妥放盐调剂咸淡便可。

　　戏戏打发 ：

　　想要煮成的鱼汤奶白，鱼要先煎透 ，煎鱼之前用厨房纸吸干鱼身上的水分
 ，可以很好地阻拦鱼皮粘锅。

　　“急火豆腐慢火鱼”煎豆腐宜旺火
，煎鱼就必须求耐性，用慢火细煎
，煎透一面再严谨翻面 。

　　煮鱼汤时最好用沸水，滚出来的鱼汤才喷喷喷喷喷鼻浓。

　　江鲫，形小刺多，最好不要让家里的白叟小孩食用其鱼肉，以防鱼刺扎喉。

　　鱼肉久煮会散 ，小火滚1小时为好 ，切忌除夜火久煮。

　　夏天理应多食些薏仁，补水往湿终局很较着，假定对立食用还可以美肤呢  ，但薏仁在烹调之前宜冼净延迟浸泡，可俭仆烹调时分。

　　枸杞不宜煮太久 ，在出锅前放便可以了 。

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