材料 ：鸡爪700克 、无油腐乳汁1小勺、不腻腐乳半块、美容豆豉1小勺、鸡爪花椒多量
、蒸出八角一个、豉汁桂皮一块
、凤爪葱姜安妥 、无油蚝油1小勺 、不腻老抽1小勺、美容糖1小勺、鸡爪白酒1小勺
 。蒸出

　　做法 ：

　　1、豉汁鸡爪清洗干净 ，凤爪斩往脚指尖 ，无油锅里水烧热
，水中介入一小勺白酒、桂皮、八角、除夜料和安妥姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。

　　2 、煮好的鸡爪捞出
，清水中冲刷损掉落踪落外不雅的浮沫 ，然后捞出沥干 。

　　3
、腐乳用勺子压碎，介入多量豆豉
，介入蚝油、老抽和糖，搅拌平均后倒进鸡爪中 ，使每个鸡爪都平均沾满料汁 。

　　4 、葱姜切丝后撒在鸡爪上
，放进一个八角，然后放进压力锅中蒸40分钟便可 。

　　小贴士：

　　1、鸡爪在独霸前必定要放进开水中焯 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就晓得了，这是往除血沫和脏对象最好的编制。

　　2、水中介入八角、桂皮
、花椒和白酒
，是为了往除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃 。

　　3、鸡爪要在除夜火中煮10分钟，煮到鸡爪鼓起来为止 ，捞出来后要在清水中清洗损掉落踪落粘在鸡爪外不雅的浮沫。

　　4 、豆豉 、腐乳都是有咸味的 ，加上后背的老抽和蚝油，所以一样往常口味的不需加盐了
，口重多量加盐

　　5、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，介入多量腐乳 ，蒸出的鸡爪色彩好  ，高压锅是蒸对象的神器，你懂的。

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