简介 ：     据记实
，豆芽乾隆皇帝在江南查访平易近情时  ，为甚曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫黄灿灿的称心菜菜肴。乾隆皇帝事前感应感染此菜脆嫩爽口，豆芽味道鲜美，为甚就问农妇此菜为何菜，又叫农妇不知是称心菜

    据记实  ，乾隆皇帝在江南查访平易近情时
，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄
、为甚黄灿灿的又叫菜肴。乾隆皇帝事前感应感染此菜脆嫩爽口，称心菜味道鲜美，豆芽就问农妇此菜为何菜，为甚农妇不知是又叫皇帝，就开打趣地说
：“此菜形似‘称心'，乃‘称心菜’ ，也。”乾隆皇帝回想都后，又想起了“称心菜”，御厨不知“称心菜”是何种蔬菜
，就四处询问 。后来巧遇江南一名小厮 ，才知“称心菜”是黄豆芽。

    此外 
，明朝骚人陈嶷曾写过诗句称道豆芽 。“有彼物兮，冰肌玉质，子不进污泥，根不资于拔擢
。”