闽南网12月19日讯 比来 ，韩食湖南卫视的当道综艺节目《爸爸往哪儿》可谓红遍除夜江南北，长幼通吃。教吃精华就在中国“爸爸”火了的出韩同时，韩版综艺节目《爸爸 ！美食我们往哪儿》 ，韩食也最早被不美不雅不雅不雅不雅不雅不雅众们挖了出来 ，当道群集点击率嗖嗖下跌。教吃精华

　　良多网友都说 ，出韩每回看韩版“爸爸”，美食总感应感染大年夜肠告小肠  ，韩食口水禁不住哗哗直流。当道切实其实，教吃精华比来几年来 ，出韩哈韩文明包含亚洲，美食除赚足了粉丝的眼球外，同时
，也建议了韩国拾掇的风行。就拿泉州郊区来讲
，运营韩国拾掇的门店不下10家 ，比如，高丽韩门徒、韩罗苑、韩全国
、石中居……每家都功烈了良多本身的忠诚粉丝 。本期，美食版聘请来潜心研究韩国拾掇十多年的美食达人，与大年夜师分享那些和韩食有关的故事 。

　　寻求养分均衡更爱原味天然

　　快活喜悦爱好韩国拾掇的泉州门客们，必定对韩门徒的招牌不会感应目生
。这家在泉州餐饮市场上安身了10多年的韩食老字号 ，是良多韩国拾掇控的最爱 。打理餐厅的是对台湾佳耦 
，出于家中有韩国亲戚的机会，和对韩食的酷爱与寻求
，夫妻俩专注于韩食斥地研究已有10多年
。

　　“韩国事个正视摄生的国度，饮食上平平、少油，正视天然原味 ，是很安康的拾掇 。”深谙国饮食之道的餐厅老板娘朱蜜斯引见 ，韩食根本不放调味，寻求的是食材天然的原味。比如 ，良多菜肴里的酸味，是采自泡菜天然发酵的味道  。而韩食的辣，也不像川湘辣菜那么豪宕安慰，比照之下，来得更内敛宛转，但却能一点一点地虏获人们的味蕾
。此外，韩国拾掇另有一除夜律例，就是荤素搭配 ，养分均衡 。

　　拿喷喷喷喷喷鼻喷可口的石锅拌饭来讲，这一碗饭里，有肉有蛋有菜 ，配料马草率虎就近十种
，五彩斑斓的色彩让人一看就很有食欲。一样 ，看似复杂的烤肉，还要配上生菜叶或紫苏叶一同
，再就着辣椒、胡萝卜 、黄瓜
、蒜瓣、葱丝、酱料等一同出口
，养分搭配得刚才好。

　　韩估中出得厅堂的特点除夜菜

　　提起韩国拾掇，除夜伙最熟谙的生怕就是烧烤了。此外，石锅拌饭
、冰脸
、海鲜葱饼等，也都深受门客的迎接。除这些家常风味外 ，韩国拾掇中哪些美食才算得上是能出得厅堂的特点除夜菜？

　　“比如说牛肉吧。在韩国价值昂贵，可不是天天都吃得起的
。在韩国  ，牛肉不成是食物，还可所以礼品 。过节时，一份上好质量的牛肉就可以当手礼了。”朱蜜斯引见
，在韩国拾掇中 ，烤牛肉是最罕有的吃法 ，比如烤牛排 、烤牛里脊、烤牛舌、烤牛腰……牛身上的各个部位经由火歧的制法，烤出来的口感和味道都不尽不异，有的要品原味 ，有的要蘸酱吃才够喷喷喷喷喷鼻。而这个中 ，尤以烤里脊和烤牛排最驰名。在泉州各除夜韩料餐厅根本都能咀嚼掉落踪掉落踪
。

　　除此以外，热锅在韩国也是一道除夜菜。不过
，和中国热锅加高汤涮食的做法不合，韩国的热锅是延迟将食材全数放进锅中再调味 ，吃的是食材慢煮细熬的原汁原味。除泡菜热锅、海鲜热锅
、牛肉热锅等风味外，名声最除夜的生怕要数戎行热锅了
。朱蜜斯引见 ：“这道菜真实源于韩战时代 ，因为物质紧缺 ，外埠居平易近将泡菜与美军的火腿、喷腊肠罐甲等一同炖煮 ，是以，就有了甘旨的戎行热锅 。锅里的食材根本都是冻品。”此外，鳗鱼也是韩国拾掇的初级食材，比如
，活烤鳗鱼就是道特点除夜菜，不过这道美食做起来特别很是辛苦 
，要有耐性等上近40分钟才调知足口腹之欲。

　　少不了的那碗甘旨摄生汤

　　和闽南的饮食习惯近似，汤品也是韩国人饭桌上不成或缺的美食 。比如
，海带汤、泡菜汤、除夜酱汤、参鸡汤 、牛尾汤、年糕汤都是韩餐里的代表汤品。

　　就拿在泉州点击率很高的海带汤来讲吧
，在韩国，海带汤是诞辰时必定要喝的汤品。而原产自韩国的海带，口感特别很是软绵细嫩，再介入花蛤、蒜蓉等配料，汤汁特别很是清甜粘稠。此外，另有韩国人百吃不厌的除夜酱汤。除夜酱汤和日本的味噌汤近似，口味较重 ，但介入牛肉、蔬菜一同炖煮，味道特别很是粘稠。而参鸡汤是韩国极具代表性的摄生伙食 ，盛暑时节，人们都要喝上一碗来强身健体
。而对热中于拌饭的韩国人来讲 ，辣豆腐汤也出格受迎接。这汤里不单有豆腐 ，另有肉末、鸡蛋 、青椒、土豆
，配上一碗白米饭，就是一份甘旨汤饭。

　　泡菜类、酱类的食物不时是副食的主旋律 ，韩国人是餐餐离不开泡菜的
。此外，韩食对酱料也很有讲究。不合食物搭配甚么样的蘸酱都很有讲究 。如寿司公用酱、豆腐酱 、葱饼酱、烤肉酱 ，拌饭吃的辣酱……有时吃一顿饭 ，餐桌上要摆上五六种酱碟。（本网记者 魏柳菁）

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